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怎样做爽滑的肠粉

更新时间:2024-04-28 07:53:17 来源:乐芭比网

1、肠粉,买回切成5CM宽的长条;2、红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用.........

  1、肠粉,买回切成5CM宽的长条;

  2、红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用;

  3、上海青(只要叶子)及绿豆芽洗净,如焯红萝卜一样的操作,焯水,捞起待用;

  4、青瓜洗净切细条待用;

  5、鸡蛋打散,锅入加油,倒入煎至两边金黄捞起切细条待用;

  6、另起油锅,倒入蒜蓉,爆香;

  7、倒入豆瓣酱、酱油,翻炒片刻,加少许水,盐,炝入淀粉水,煮沸捞起;

  8、往煮好的酱汁内加几滴麻油,洒一点点胡椒粉,放一边待用;

  9、熟食案板上铺好一叠肠粉,在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝,取最上面一片卷包着卷起;

  10、卷包好的肠粉码在碟上,浇上煮好的酱汁即可食用。

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